САМЫЙ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ПАСХИ!!! ПОДРОБНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС /// ИДЕАЛЬНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ 2021 # 57???????

2 Просмотры
Издатель
Хочу поделиться самым лучшим рецепт пасхи. Подробно все рассказываю, чтобы у Вас получились идеальные Пасхальные Куличи. Два вида глазури и два вида начинок.
♥♥♥ Спасибо за Like и Подписку на мой канал ♥♥♥

РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ:
Торт сердце
Имбирное печенье

Подписывайтесь на мой канал, будет интересно!
Мой второй канал: Просто вкусно Lite

★ Давай дружить:
Instagram:
Facebook:

Рецепт теста:
Вариант 1:
- мука 500г
- сахар 150г
- молоко 250мл
- дрожжи живые 30г
- желтки 4шт
- сметана 40г (20%)
- сливочное масло 50г (82%)
- растительное масло 25мл
- щепотка соли
- ванильный сахар 5г
- цедра 1шт лимона или лайма
- сухофрукты 130г (70г цукаты + 60г изюм)
Для белой глазури:
- белок 1шт
- сахарная пудра 175г
- лимонный сок 1ст.л.
Для шоколадной глазури:
- сахар 2ст.л.
- какао 2ст.л.
- сметана 2ст.л.
- сливочное масло 2ст.л.
Для украшения – присыпки и украшения по вкусу.
Для второй начинки – готовая маковая начинка.
Из данного количества теста получаются куличи: 9шт диаметром 7см (маленькие формочки) либо 5шт диаметром 9см и 2шт диаметром 7см.
Общее время приготовления и украшения 6-7часов.
1. Приготовим опару.
В миску вливаем теплое молоко (35-40 градусов). Для этого достаточно холодное молоко из холодильника поставить в микроволновку на 1минуту. Добавляем свежие дрожжи, 1ст.л. сахара из общего количества и хорошо перемешиваем венчиком до полного растворения. Плюс 2ст.л. муки из общего количества. Предварительно просеять муку. Размешать, накрыть полотенцем поставить на 20минут в еле тепленькую духовку, закрыть духовку. Для этого включить духовку на 180 градусов на 1минуту и выключить, после это ставим в духовку опару.
2. Подготовить сухофрукты. Изюм залить кипятком на 15минут, вынуть на бумажное полотенце и обсушить. Соединить с разноцветными цукатами.
3. Опара должна подойти в 2,5-3 раза. Если опара не подошла, значит дрожжи не работают. Надо купить свежие качественные. К опаре добавляем желтки, сахар, ванильный сахар, соль, перемешиваем. Если яйца не домашние, добавляем для цвета куркуму на кончике ножа, разведенную в пол чайной ложки молока. Добавляем частями муку. Сначала мешаем лопаткой, далее – руками. Тесто липнет к рукам, муку больше не добавляем. Месим тесто руками 10 минут. Периодически руки моем и вытираем, так будет легче. Вываливаем тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой, немного еще месим. Кладем в миску, накрываем полотенцем, ставим в тепленькую духовку на 1час.
4. Тесто должно увеличиться в 2-2,5раза. Обминаем тесто. Добавляем растительное масло, сметану, цедру и замешиваем. Далее плюс мягкое сливочное масло замешиваем. Добавляем сухофрукты и вмешиваем их в тесто. Кладем в миску, накрываем полотенцем, ставим в тепленькую духовку на 1час.
5. Тесто поднимается в 2,5-3раза. Обминаем его, отрываем шарики теста, чтобы заполнять формочки на одну треть. Для удобства руки смазываю растительным маслом. Последняя расстойка. Формочки накрываем полотенцем, ставим в тепленькую духовку на 40минут.
6. Тесто поднимается до верха форм. Выпекать в разогретой духовке при 160 градусов 25 минут маленькие формочки диаметром 7см, 30минут – формочки диаметром 9см. Более большие формы при 170 градусов 30-35-40минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна быть чистой и сухой. Духовку можно открывать не раньше, чем через 25минут. Не пересушить!
7. Куличи остывают на боку, периодически их поворачивать.
8. Готовим глазурь. Один холодный белок смешать с сахарной пудрой, плюс лимонный сок. Взбить миксером в пышную, белую, густую пену.
9. Украшаем куличики.
10. Шоколадная глазурь. Смешать в сотейнике сахар, какао, сметану, сливочное масло. Поставить на огонь, постоянно мешать. Не доводить до кипения. Как только все смешается и раствориться, снять с огня. Остудить до теплого состояния.


***************************************************

***************************************************
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
Первые блюда:
Закуски:
Сладости: десерты, торты, печенье, пироги
Завтраки
Рыбные блюда
Мясные блюда
Салаты
Блины, сырники
Соления
Выпечка
Праздничный стол
**********************************************

#пасхальныйкулич #пасха #пасхарецепт #пасхав2021году #рецептпасхи #какприготовитьпасху #куличипасхальные #кулич #куличинапасху #куличсначинкойвнутри #лучшийрецепт #мастеркласс #пасха2021
Категория
Far Cry New Dawn
Комментариев нет.